เนยขาว
Shortening
บทนำ
เนยขาว (Shortening) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มน้ำมันและไขมัน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
764
kcal
พลังงาน
0.3
g
โปรตีน
99.6
g
ไขมัน
0.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 764 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 0.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 99.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 182 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 1 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 464 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.0 mg |
| น้ำ (Water) | 16.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เนยขาว
ยำเนยขาว (Shortening Salad)
ยำเนยขาวรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- เนยขาว
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดเนยขาว (Stir-fried Shortening)
ผัดเนยขาว
วัตถุดิบหลัก:
- เนยขาว
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเนยขาว (Shortening Curry)
แกงใส่เนยขาว
วัตถุดิบหลัก:
- เนยขาว
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล