หอมแดง
Shallot, bulbs
บทนำ
หอมแดง (Shallot, bulbs) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
310
kcal
พลังงาน
9.6
g
โปรตีน
17.2
g
ไขมัน
35.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 310 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 9.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 35.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 15966 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 146 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 14 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 2.3 mg |
| น้ำ (Water) | 32.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หอมแดง
ยำหอมแดง (Shallot Bulbs Salad)
ยำหอมแดงรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- หอมแดง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดหอมแดง (Stir-fried Shallot Bulbs)
ผัดหอมแดง
วัตถุดิบหลัก:
- หอมแดง
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงหอมแดง (Shallot Bulbs Curry)
แกงใส่หอมแดง
วัตถุดิบหลัก:
- หอมแดง
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล