แค, ยอด, ดิบ
Sesbania (Cork Wood), young leaves, raw
บทนำ
แค, ยอด, ดิบ (Sesbania (Cork Wood), young leaves, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
34
kcal
พลังงาน
1.8
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
11.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 34 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 38 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 80 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 320 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 90.2 mg |
| น้ำ (Water) | 89.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แค, ยอด, ดิบ
ผัดแค (Stir-fried Sesbania (Cork Wood) Young Leaves)
ผัดแคใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- แค
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานแค (Green Curry with Sesbania (Cork Wood) Young Leaves)
แกงเขียวหวานใส่แค
วัตถุดิบหลัก:
- แค
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำแค (Sesbania (Cork Wood) Young Leaves Salad)
ยำแคใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- แค
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล