โสน, ดอก, ดิบ
Sesbania, yellow flowers, raw
บทนำ
โสน, ดอก, ดิบ (Sesbania, yellow flowers, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
47
kcal
พลังงาน
1.9
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
10.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 47 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 56 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 36 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 390 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 17.5 mg |
| น้ำ (Water) | 93.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ โสน, ดอก, ดิบ
ผัดโสน (Stir-fried Sesbania Yellow Flowers)
ผัดโสนใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- โสน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานโสน (Green Curry with Sesbania Yellow Flowers)
แกงเขียวหวานใส่โสน
วัตถุดิบหลัก:
- โสน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำโสน (Sesbania Yellow Flowers Salad)
ยำโสนใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- โสน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล