แค, ดอก, ดิบ
Sesbania (Karturai / Cork wood), flowers, raw
บทนำ
แค, ดอก, ดิบ (Sesbania (Karturai / Cork wood), flowers, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
22
kcal
พลังงาน
3.9
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
10.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 22 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.9 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 31 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 46 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 789 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 85.4 mg |
| น้ำ (Water) | 94.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แค, ดอก, ดิบ
ผัดแค (Stir-fried Sesbania (Karturai / Cork Wood) Flowers)
ผัดแคใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- แค
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานแค (Green Curry with Sesbania (Karturai / Cork Wood) Flowers)
แกงเขียวหวานใส่แค
วัตถุดิบหลัก:
- แค
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำแค (Sesbania (Karturai / Cork Wood) Flowers Salad)
ยำแคใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- แค
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล