แมงป่อง
Scorpion
บทนำ
แมงป่อง (Scorpion) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
92
kcal
พลังงาน
17.6
g
โปรตีน
7.4
g
ไขมัน
15.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 92 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 15.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 22.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 69 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 450 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 669 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 269.4 mg |
| น้ำ (Water) | 11.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ แมงป่อง
ยำแมงป่อง (Scorpion Salad)
ยำแมงป่องรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- แมงป่อง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดแมงป่อง (Stir-fried Scorpion)
ผัดแมงป่อง
วัตถุดิบหลัก:
- แมงป่อง
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงแมงป่อง (Scorpion Curry)
แกงใส่แมงป่อง
วัตถุดิบหลัก:
- แมงป่อง
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล