น้ำสะเต๊ะ
Sauce, satay
บทนำ
น้ำสะเต๊ะ (Sauce, satay) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
389
kcal
พลังงาน
12.8
g
โปรตีน
16.1
g
ไขมัน
26.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 389 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 12.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 26.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 7.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 13.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 1930 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 87 mg |
| เหล็ก (Iron) | 6.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 74 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 1.8 mg |
| น้ำ (Water) | 12.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำสะเต๊ะ
ยำน้ำสะเต๊ะ (Sauce Satay Salad)
ยำน้ำสะเต๊ะรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำสะเต๊ะ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำสะเต๊ะ (Stir-fried Sauce Satay)
ผัดน้ำสะเต๊ะ
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำสะเต๊ะ
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำสะเต๊ะ (Sauce Satay Curry)
แกงใส่น้ำสะเต๊ะ
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำสะเต๊ะ
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล