สันตะวาใบพาย
Santawa-bai- phai
บทนำ
สันตะวาใบพาย (Santawa-bai- phai) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
46
kcal
พลังงาน
3.3
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
7.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 46 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 24 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 110 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 713 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 84.8 mg |
| น้ำ (Water) | 94.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ สันตะวาใบพาย
ผัดสันตะวาใบพาย (Stir-fried Santawa-Bai- Phai)
ผัดสันตะวาใบพายใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- สันตะวาใบพาย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานสันตะวาใบพาย (Green Curry with Santawa-Bai- Phai)
แกงเขียวหวานใส่สันตะวาใบพาย
วัตถุดิบหลัก:
- สันตะวาใบพาย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำสันตะวาใบพาย (Santawa-Bai- Phai Salad)
ยำสันตะวาใบพายใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- สันตะวาใบพาย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล