สังขยาฟักทอง
Sangkhaya fuk tong (egg custard, with pandanus leaf, steamed in pumpkin
บทนำ
สังขยาฟักทอง (Sangkhaya fuk tong (egg custard, with pandanus leaf, steamed in pumpkin) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
237
kcal
พลังงาน
18.8
g
โปรตีน
24.0
g
ไขมัน
17.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 237 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 18.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 24.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 17.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 577 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 104 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 121 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 14.8 mg |
| น้ำ (Water) | 76.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ สังขยาฟักทอง
ไข่เจียว (Thai Omelette)
ไข่เจียวใช้สังขยาฟักทอง
วัตถุดิบหลัก:
- สังขยาฟักทอง
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- หอมใหญ่
- พริก
ไข่พะโล้ (Five Spice Eggs)
ไข่พะโล้ใช้สังขยาฟักทอง
วัตถุดิบหลัก:
- สังขยาฟักทอง
- หมูสามชั้น
- เต้าหู้
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
ไข่ลูกเขย (Son-in-law Eggs)
ไข่ลูกเขยใช้สังขยาฟักทอง
วัตถุดิบหลัก:
- สังขยาฟักทอง
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- หอมเจียว
- พริกแห้ง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล