สังขยา
Sangkhaya (egg custard, steamed)
บทนำ
สังขยา (Sangkhaya (egg custard, steamed)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
282
kcal
พลังงาน
25.7
g
โปรตีน
12.5
g
ไขมัน
43.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 282 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 25.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 12.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 43.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 727 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 134 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 97 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 20.0 mg |
| น้ำ (Water) | 55.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ สังขยา
ไข่เจียว (Thai Omelette)
ไข่เจียวใช้สังขยา
วัตถุดิบหลัก:
- สังขยา
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- หอมใหญ่
- พริก
ไข่พะโล้ (Five Spice Eggs)
ไข่พะโล้ใช้สังขยา
วัตถุดิบหลัก:
- สังขยา
- หมูสามชั้น
- เต้าหู้
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
ไข่ลูกเขย (Son-in-law Eggs)
ไข่ลูกเขยใช้สังขยา
วัตถุดิบหลัก:
- สังขยา
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- หอมเจียว
- พริกแห้ง
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล