ตั๊กแตนข้าว
Rice grasshopper
บทนำ
ตั๊กแตนข้าว (Rice grasshopper) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
73
kcal
พลังงาน
26.6
g
โปรตีน
9.2
g
ไขมัน
18.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 73 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 26.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 9.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 18.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 7.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 47 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 83 mg |
| เหล็ก (Iron) | 13.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 760 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 238.7 mg |
| น้ำ (Water) | 7.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ตั๊กแตนข้าว
ข้าวผัด (Fried Rice)
ข้าวผัดใช้ตั๊กแตนข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- ตั๊กแตนข้าว
- ไข่
- หมู
- คะน้า
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
ข้าวต้ม (Rice Soup)
ข้าวต้มใช้ตั๊กแตนข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- ตั๊กแตนข้าว
- หมูสับ
- ขิง
- ผักชี
- ต้นหอม
- พริกไทย
ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Rice)
ข้าวคลุกกะปิใช้ตั๊กแตนข้าว
วัตถุดิบหลัก:
- ตั๊กแตนข้าว
- กะปิ
- หมูหวาน
- มะม่วงดิบ
- ไข่เค็ม
- พริก
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล