มดแดง
Red ant
บทนำ
มดแดง (Red ant) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารเสริม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
136
kcal
พลังงาน
47.2
g
โปรตีน
5.6
g
ไขมัน
13.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 136 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 47.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 13.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 9.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 54 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 258 mg |
| เหล็ก (Iron) | 18.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 782 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 137.3 mg |
| น้ำ (Water) | 7.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ มดแดง
ยำมดแดง (Red Ant Salad)
ยำมดแดงรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- มดแดง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดมดแดง (Stir-fried Red Ant)
ผัดมดแดง
วัตถุดิบหลัก:
- มดแดง
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงมดแดง (Red Ant Curry)
แกงใส่มดแดง
วัตถุดิบหลัก:
- มดแดง
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล