หัวผักกาด (ไชเท้า), ดิบ
Radish, raw
บทนำ
หัวผักกาด (ไชเท้า), ดิบ (Radish, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
39
kcal
พลังงาน
2.1
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
8.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 39 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 15 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 109 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 206 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 26.7 mg |
| น้ำ (Water) | 91.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ หัวผักกาด (ไชเท้า), ดิบ
ผัดหัวผักกาด (ไชเท้า) (Stir-fried Radish)
ผัดหัวผักกาด (ไชเท้า)ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- หัวผักกาด (ไชเท้า)
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานหัวผักกาด (ไชเท้า) (Green Curry with Radish)
แกงเขียวหวานใส่หัวผักกาด (ไชเท้า)
วัตถุดิบหลัก:
- หัวผักกาด (ไชเท้า)
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำหัวผักกาด (ไชเท้า) (Radish Salad)
ยำหัวผักกาด (ไชเท้า)ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- หัวผักกาด (ไชเท้า)
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล