ควินิน, ดอก, ดิบ
Quinine, flowers, raw
บทนำ
ควินิน, ดอก, ดิบ (Quinine, flowers, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
43
kcal
พลังงาน
3.6
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
8.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 43 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 27 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 86 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 526 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 7.0 mg |
| น้ำ (Water) | 88.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ควินิน, ดอก, ดิบ
ผัดควินิน (Stir-fried Quinine Flowers)
ผัดควินินใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ควินิน
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานควินิน (Green Curry with Quinine Flowers)
แกงเขียวหวานใส่ควินิน
วัตถุดิบหลัก:
- ควินิน
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำควินิน (Quinine Flowers Salad)
ยำควินินใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ควินิน
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล