ผักปูเล่, ดิบ
Pu-ley Longlived Cabbag, raw
บทนำ
ผักปูเล่, ดิบ (Pu-ley Longlived Cabbag, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
48
kcal
พลังงาน
2.6
g
โปรตีน
0.1
g
ไขมัน
10.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 48 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 77 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 68 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 224 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 81.7 mg |
| น้ำ (Water) | 87.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักปูเล่, ดิบ
ผัดผักปูเล่ (Stir-fried Pu-Ley Longlived Cabbag)
ผัดผักปูเล่ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปูเล่
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักปูเล่ (Green Curry with Pu-Ley Longlived Cabbag)
แกงเขียวหวานใส่ผักปูเล่
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปูเล่
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักปูเล่ (Pu-Ley Longlived Cabbag Salad)
ยำผักปูเล่ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปูเล่
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล