ปลาแนม
Pla-nam ( Fish, shredded, mixed with slices of pork skin)
บทนำ
ปลาแนม (Pla-nam ( Fish, shredded, mixed with slices of pork skin)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
150
kcal
พลังงาน
17.4
g
โปรตีน
23.3
g
ไขมัน
36.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 150 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 17.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 23.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 36.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 408 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 108 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 100 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 13.3 mg |
| น้ำ (Water) | 59.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ปลาแนม
ยำปลาแนม (Pla-Nam ( Fish Shredded Mixed With Slices Of Pork Skin) Salad)
ยำปลาแนมรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแนม
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดปลาแนม (Stir-fried Pla-Nam ( Fish Shredded Mixed With Slices Of Pork Skin))
ผัดปลาแนม
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแนม
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงปลาแนม (Pla-Nam ( Fish Shredded Mixed With Slices Of Pork Skin) Curry)
แกงใส่ปลาแนม
วัตถุดิบหลัก:
- ปลาแนม
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล