พริกเหลือง
Pepper, hot, yellow
บทนำ
พริกเหลือง (Pepper, hot, yellow) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
21
kcal
พลังงาน
3.7
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
6.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 21 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 55 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 47 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 392 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 115.3 mg |
| น้ำ (Water) | 94.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พริกเหลือง
ผัดพริกเหลือง (Stir-fried Pepper Hot Yellow)
ผัดพริกเหลืองใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกเหลือง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานพริกเหลือง (Green Curry with Pepper Hot Yellow)
แกงเขียวหวานใส่พริกเหลือง
วัตถุดิบหลัก:
- พริกเหลือง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำพริกเหลือง (Pepper Hot Yellow Salad)
ยำพริกเหลืองใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- พริกเหลือง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล