พริกหนุ่ม, สด
Pepper, green, hot, fresh
บทนำ
พริกหนุ่ม, สด (Pepper, green, hot, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
21
kcal
พลังงาน
3.4
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
10.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 21 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 72 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 55 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 234 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 52.8 mg |
| น้ำ (Water) | 95.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พริกหนุ่ม, สด
ผัดพริกหนุ่ม (Stir-fried Pepper Green Hot)
ผัดพริกหนุ่มใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกหนุ่ม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานพริกหนุ่ม (Green Curry with Pepper Green Hot)
แกงเขียวหวานใส่พริกหนุ่ม
วัตถุดิบหลัก:
- พริกหนุ่ม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำพริกหนุ่ม (Pepper Green Hot Salad)
ยำพริกหนุ่มใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- พริกหนุ่ม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล