พริกชี้ฟ้า, สด, เขียว
Pepper, green, hot, fresh
บทนำ
พริกชี้ฟ้า, สด, เขียว (Pepper, green, hot, fresh) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
40
kcal
พลังงาน
2.3
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
5.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 40 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 75 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 32 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 706 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 108.5 mg |
| น้ำ (Water) | 91.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พริกชี้ฟ้า, สด, เขียว
ผัดพริกชี้ฟ้า (Stir-fried Pepper Green Hot)
ผัดพริกชี้ฟ้าใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- พริกชี้ฟ้า
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานพริกชี้ฟ้า (Green Curry with Pepper Green Hot)
แกงเขียวหวานใส่พริกชี้ฟ้า
วัตถุดิบหลัก:
- พริกชี้ฟ้า
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำพริกชี้ฟ้า (Pepper Green Hot Salad)
ยำพริกชี้ฟ้าใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- พริกชี้ฟ้า
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล