พริกไทย, ดำ
Pepper, black, powder
บทนำ
พริกไทย, ดำ (Pepper, black, powder) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
218
kcal
พลังงาน
12.0
g
โปรตีน
8.2
g
ไขมัน
24.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 218 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 12.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 8.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 24.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 37.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 17816 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 134 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.0 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 59 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.3 mg |
| น้ำ (Water) | 31.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ พริกไทย, ดำ
ยำพริกไทย (Pepper Black Powder Salad)
ยำพริกไทยรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- พริกไทย
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดพริกไทย (Stir-fried Pepper Black Powder)
ผัดพริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- พริกไทย
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงพริกไทย (Pepper Black Powder Curry)
แกงใส่พริกไทย
วัตถุดิบหลัก:
- พริกไทย
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล