กะปิ, คุณภาพดี
Paste, shrimp, fermented (Ka-pi), good quality
บทนำ
กะปิ, คุณภาพดี (Paste, shrimp, fermented (Ka-pi), good quality) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
388
kcal
พลังงาน
10.8
g
โปรตีน
19.6
g
ไขมัน
49.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 388 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 19.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 49.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 8.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 6619 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 102 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 64 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.6 mg |
| น้ำ (Water) | 25.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กะปิ, คุณภาพดี
ยำกะปิ (Paste Shrimp Fermented (Ka-Pi) Good Quality Salad)
ยำกะปิรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกะปิ (Stir-fried Paste Shrimp Fermented (Ka-Pi) Good Quality)
ผัดกะปิ
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิ
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกะปิ (Paste Shrimp Fermented (Ka-Pi) Good Quality Curry)
แกงใส่กะปิ
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิ
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล