กะปิกุ้ง, คุณภาพดี
Paste, shrimp, fermented (Ka-pi), first class quality
บทนำ
กะปิกุ้ง, คุณภาพดี (Paste, shrimp, fermented (Ka-pi), first class quality) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
202
kcal
พลังงาน
10.4
g
โปรตีน
16.7
g
ไขมัน
31.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 202 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 16.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 31.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 22.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 12969 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 150 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.6 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 59 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.3 mg |
| น้ำ (Water) | 16.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กะปิกุ้ง, คุณภาพดี
ยำกะปิกุ้ง (Paste Shrimp Fermented (Ka-Pi) First Class Quality Salad)
ยำกะปิกุ้งรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิกุ้ง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกะปิกุ้ง (Stir-fried Paste Shrimp Fermented (Ka-Pi) First Class Quality)
ผัดกะปิกุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิกุ้ง
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกะปิกุ้ง (Paste Shrimp Fermented (Ka-Pi) First Class Quality Curry)
แกงใส่กะปิกุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิกุ้ง
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล