กะปิปลา, คุณภาพรอง
Paste, fish, fermented (Ka-pi-pla), second class quality
บทนำ
กะปิปลา, คุณภาพรอง (Paste, fish, fermented (Ka-pi-pla), second class quality) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
343
kcal
พลังงาน
5.2
g
โปรตีน
5.7
g
ไขมัน
56.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 343 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 5.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 56.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 20.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 3445 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 82 mg |
| เหล็ก (Iron) | 5.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 65 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 9.3 mg |
| น้ำ (Water) | 37.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กะปิปลา, คุณภาพรอง
ยำกะปิปลา (Paste Fish Fermented (Ka-Pi-Pla) Second Class Quality Salad)
ยำกะปิปลารสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิปลา
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดกะปิปลา (Stir-fried Paste Fish Fermented (Ka-Pi-Pla) Second Class Quality)
ผัดกะปิปลา
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิปลา
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงกะปิปลา (Paste Fish Fermented (Ka-Pi-Pla) Second Class Quality Curry)
แกงใส่กะปิปลา
วัตถุดิบหลัก:
- กะปิปลา
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล