น้ำพริกแกงเหลือง
Paste, curry, sour, yellow (Nam phrik kaeng leung)
บทนำ
น้ำพริกแกงเหลือง (Paste, curry, sour, yellow (Nam phrik kaeng leung)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
376
kcal
พลังงาน
7.3
g
โปรตีน
17.0
g
ไขมัน
58.9
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 376 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 7.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 58.9 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 23.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 3376 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 97 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 42 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 5.7 mg |
| น้ำ (Water) | 19.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำพริกแกงเหลือง
ยำน้ำพริกแกงเหลือง (Paste Curry Sour Yellow (Nam Phrik Kaeng Leung) Salad)
ยำน้ำพริกแกงเหลืองรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงเหลือง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำพริกแกงเหลือง (Stir-fried Paste Curry Sour Yellow (Nam Phrik Kaeng Leung))
ผัดน้ำพริกแกงเหลือง
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงเหลือง
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำพริกแกงเหลือง (Paste Curry Sour Yellow (Nam Phrik Kaeng Leung) Curry)
แกงใส่น้ำพริกแกงเหลือง
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงเหลือง
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล