น้ำพริกแกงส้ม
Paste, curry, sour (Nam phrik kaeng som )
บทนำ
น้ำพริกแกงส้ม (Paste, curry, sour (Nam phrik kaeng som )) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
202
kcal
พลังงาน
11.3
g
โปรตีน
15.6
g
ไขมัน
58.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 202 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 11.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 15.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 58.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 4.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 35.1 g |
| โซเดียม (Sodium) | 3935 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 83 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 72 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 9.2 mg |
| น้ำ (Water) | 10.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำพริกแกงส้ม
ยำน้ำพริกแกงส้ม (Paste Curry Sour (Nam Phrik Kaeng Som ) Salad)
ยำน้ำพริกแกงส้มรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงส้ม
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำพริกแกงส้ม (Stir-fried Paste Curry Sour (Nam Phrik Kaeng Som ))
ผัดน้ำพริกแกงส้ม
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงส้ม
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำพริกแกงส้ม (Paste Curry Sour (Nam Phrik Kaeng Som ) Curry)
แกงใส่น้ำพริกแกงส้ม
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงส้ม
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล