น้ำพริกแกงแดง
Paste, curry, red, (Nam phrik kaeng dang)
บทนำ
น้ำพริกแกงแดง (Paste, curry, red, (Nam phrik kaeng dang)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
240
kcal
พลังงาน
14.1
g
โปรตีน
7.6
g
ไขมัน
50.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 240 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 14.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 7.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 50.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 9.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 20.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 18852 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 198 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 39 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 6.0 mg |
| น้ำ (Water) | 22.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำพริกแกงแดง
ยำน้ำพริกแกงแดง (Paste Curry Red (Nam Phrik Kaeng Dang) Salad)
ยำน้ำพริกแกงแดงรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงแดง
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำพริกแกงแดง (Stir-fried Paste Curry Red (Nam Phrik Kaeng Dang))
ผัดน้ำพริกแกงแดง
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงแดง
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำพริกแกงแดง (Paste Curry Red (Nam Phrik Kaeng Dang) Curry)
แกงใส่น้ำพริกแกงแดง
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงแดง
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล