น้ำพริกแกงมัสมั่น
Paste, curry, matsaman (Nam phrik kaeng matsaman)
บทนำ
น้ำพริกแกงมัสมั่น (Paste, curry, matsaman (Nam phrik kaeng matsaman)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
372
kcal
พลังงาน
10.1
g
โปรตีน
15.0
g
ไขมัน
21.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 372 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 15.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 21.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 6.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 12.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9033 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 94 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 31 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.2 mg |
| น้ำ (Water) | 7.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำพริกแกงมัสมั่น
ยำน้ำพริกแกงมัสมั่น (Paste Curry Matsaman (Nam Phrik Kaeng Matsaman) Salad)
ยำน้ำพริกแกงมัสมั่นรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงมัสมั่น
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำพริกแกงมัสมั่น (Stir-fried Paste Curry Matsaman (Nam Phrik Kaeng Matsaman))
ผัดน้ำพริกแกงมัสมั่น
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงมัสมั่น
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำพริกแกงมัสมั่น (Paste Curry Matsaman (Nam Phrik Kaeng Matsaman) Curry)
แกงใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงมัสมั่น
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล