น้ำพริกแกงเขียวหวาน
Paste, curry, green (Nam phrik kaeng khieo wan)
บทนำ
น้ำพริกแกงเขียวหวาน (Paste, curry, green (Nam phrik kaeng khieo wan)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
210
kcal
พลังงาน
10.2
g
โปรตีน
12.2
g
ไขมัน
38.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 210 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 10.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 12.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 38.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 6.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 37.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 16520 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 53 mg |
| เหล็ก (Iron) | 4.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 25 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 4.2 mg |
| น้ำ (Water) | 34.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำพริกแกงเขียวหวาน
ยำน้ำพริกแกงเขียวหวาน (Paste Curry Green (Nam Phrik Kaeng Khieo Wan) Salad)
ยำน้ำพริกแกงเขียวหวานรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน (Stir-fried Paste Curry Green (Nam Phrik Kaeng Khieo Wan))
ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำพริกแกงเขียวหวาน (Paste Curry Green (Nam Phrik Kaeng Khieo Wan) Curry)
แกงใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแกงเขียวหวาน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล