น้ำพริกแมงดา
Paste, chilli, with horseshoe crabe (Nam prik mang-da)
บทนำ
น้ำพริกแมงดา (Paste, chilli, with horseshoe crabe (Nam prik mang-da)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
241
kcal
พลังงาน
7.4
g
โปรตีน
17.7
g
ไขมัน
49.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 241 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 7.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 17.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 49.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 8.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 33.4 g |
| โซเดียม (Sodium) | 2813 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 108 mg |
| เหล็ก (Iron) | 7.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 86 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 5.8 mg |
| น้ำ (Water) | 35.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำพริกแมงดา
ยำน้ำพริกแมงดา (Paste Chilli With Horseshoe Crabe (Nam Prik Mang-Da) Salad)
ยำน้ำพริกแมงดารสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแมงดา
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำพริกแมงดา (Stir-fried Paste Chilli With Horseshoe Crabe (Nam Prik Mang-Da))
ผัดน้ำพริกแมงดา
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแมงดา
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำพริกแมงดา (Paste Chilli With Horseshoe Crabe (Nam Prik Mang-Da) Curry)
แกงใส่น้ำพริกแมงดา
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกแมงดา
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล