น้ำพริกนรก
Paste, chilli, dried, spicy (Nam prik narok)
บทนำ
น้ำพริกนรก (Paste, chilli, dried, spicy (Nam prik narok)) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มเครื่องปรุงรส ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
254
kcal
พลังงาน
7.4
g
โปรตีน
5.6
g
ไขมัน
47.8
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 254 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 7.4 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 47.8 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 5.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 9229 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 173 mg |
| เหล็ก (Iron) | 3.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 32 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 5.4 mg |
| น้ำ (Water) | 22.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำพริกนรก
ยำน้ำพริกนรก (Paste Chilli Spicy (Nam Prik Narok) Salad)
ยำน้ำพริกนรกรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกนรก
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำพริกนรก (Stir-fried Paste Chilli Spicy (Nam Prik Narok))
ผัดน้ำพริกนรก
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกนรก
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำพริกนรก (Paste Chilli Spicy (Nam Prik Narok) Curry)
แกงใส่น้ำพริกนรก
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำพริกนรก
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล