ผักคราด
Para cress, raw
บทนำ
ผักคราด (Para cress, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
28
kcal
พลังงาน
3.0
g
โปรตีน
0.1
g
ไขมัน
9.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 28 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 31 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 44 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 167 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 78.7 mg |
| น้ำ (Water) | 89.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักคราด
ผัดผักคราด (Stir-fried Para Cress)
ผัดผักคราดใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคราด
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักคราด (Green Curry with Para Cress)
แกงเขียวหวานใส่ผักคราด
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคราด
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักคราด (Para Cress Salad)
ยำผักคราดใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักคราด
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล