วุ้นใบเตย
Pandanus Jelly
บทนำ
วุ้นใบเตย (Pandanus Jelly) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มอาหารมื้อหลัก ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
203
kcal
พลังงาน
13.1
g
โปรตีน
5.2
g
ไขมัน
17.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 203 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 13.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 5.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 17.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 337 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 76 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 222 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 24.5 mg |
| น้ำ (Water) | 54.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ วุ้นใบเตย
ยำวุ้นใบเตย (Pandanus Jelly Salad)
ยำวุ้นใบเตยรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นใบเตย
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดวุ้นใบเตย (Stir-fried Pandanus Jelly)
ผัดวุ้นใบเตย
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นใบเตย
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงวุ้นใบเตย (Pandanus Jelly Curry)
แกงใส่วุ้นใบเตย
วัตถุดิบหลัก:
- วุ้นใบเตย
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล