ผักว๊อกแวม, ดิบ
Pak-vog-vam, raw
บทนำ
ผักว๊อกแวม, ดิบ (Pak-vog-vam, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
23
kcal
พลังงาน
1.7
g
โปรตีน
0.2
g
ไขมัน
11.2
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 23 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.2 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.2 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 70 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 117 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 274 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 105.3 mg |
| น้ำ (Water) | 88.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักว๊อกแวม, ดิบ
ผัดผักว๊อกแวม (Stir-fried Pak-Vog-Vam)
ผัดผักว๊อกแวมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักว๊อกแวม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักว๊อกแวม (Green Curry with Pak-Vog-Vam)
แกงเขียวหวานใส่ผักว๊อกแวม
วัตถุดิบหลัก:
- ผักว๊อกแวม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักว๊อกแวม (Pak-Vog-Vam Salad)
ยำผักว๊อกแวมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักว๊อกแวม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล