ผักติ้วมอญ, ดิบ
Pak-tew-mon, raw
บทนำ
ผักติ้วมอญ, ดิบ (Pak-tew-mon, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
18
kcal
พลังงาน
3.7
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
7.5
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 18 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.7 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.5 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 47 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 53 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 603 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 88.4 mg |
| น้ำ (Water) | 89.6 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักติ้วมอญ, ดิบ
ผัดผักติ้วมอญ (Stir-fried Pak-Tew-Mon)
ผัดผักติ้วมอญใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักติ้วมอญ
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักติ้วมอญ (Green Curry with Pak-Tew-Mon)
แกงเขียวหวานใส่ผักติ้วมอญ
วัตถุดิบหลัก:
- ผักติ้วมอญ
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักติ้วมอญ (Pak-Tew-Mon Salad)
ยำผักติ้วมอญใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักติ้วมอญ
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล