ผักส้มป่อย
Pak-som-poi
บทนำ
ผักส้มป่อย (Pak-som-poi) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
47
kcal
พลังงาน
1.6
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
9.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 47 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.5 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 68 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 90 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 694 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 65.9 mg |
| น้ำ (Water) | 92.3 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักส้มป่อย
ผัดผักส้มป่อย (Stir-fried Pak-Som-Poi)
ผัดผักส้มป่อยใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักส้มป่อย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักส้มป่อย (Green Curry with Pak-Som-Poi)
แกงเขียวหวานใส่ผักส้มป่อย
วัตถุดิบหลัก:
- ผักส้มป่อย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักส้มป่อย (Pak-Som-Poi Salad)
ยำผักส้มป่อยใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักส้มป่อย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล