ผักแส้ว, ยอด
Pak-saeo, tips
บทนำ
ผักแส้ว, ยอด (Pak-saeo, tips) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
22
kcal
พลังงาน
3.5
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
10.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 22 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.4 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 37 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 107 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 758 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 101.3 mg |
| น้ำ (Water) | 85.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักแส้ว, ยอด
ผัดผักแส้ว (Stir-fried Pak-Saeo Tips)
ผัดผักแส้วใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแส้ว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักแส้ว (Green Curry with Pak-Saeo Tips)
แกงเขียวหวานใส่ผักแส้ว
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแส้ว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักแส้ว (Pak-Saeo Tips Salad)
ยำผักแส้วใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแส้ว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล