ผักปรีเดอม
Pak-pre-derm, raw
บทนำ
ผักปรีเดอม (Pak-pre-derm, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
28
kcal
พลังงาน
1.5
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
7.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 28 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.8 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 62 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 45 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 266 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 97.0 mg |
| น้ำ (Water) | 91.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักปรีเดอม
ผัดผักปรีเดอม (Stir-fried Pak-Pre-Derm)
ผัดผักปรีเดอมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปรีเดอม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักปรีเดอม (Green Curry with Pak-Pre-Derm)
แกงเขียวหวานใส่ผักปรีเดอม
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปรีเดอม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักปรีเดอม (Pak-Pre-Derm Salad)
ยำผักปรีเดอมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักปรีเดอม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล