ผักโป้งเป้ง, ดิบ
Pak-pong-peng, raw
บทนำ
ผักโป้งเป้ง, ดิบ (Pak-pong-peng, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
24
kcal
พลังงาน
2.2
g
โปรตีน
0.1
g
ไขมัน
6.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 24 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.1 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 20 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 76 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 708 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 68.8 mg |
| น้ำ (Water) | 91.9 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักโป้งเป้ง, ดิบ
ผัดผักโป้งเป้ง (Stir-fried Pak-Pong-Peng)
ผัดผักโป้งเป้งใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักโป้งเป้ง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักโป้งเป้ง (Green Curry with Pak-Pong-Peng)
แกงเขียวหวานใส่ผักโป้งเป้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักโป้งเป้ง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักโป้งเป้ง (Pak-Pong-Peng Salad)
ยำผักโป้งเป้งใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักโป้งเป้ง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล