ผักแป๋, ดิบ
Pak-pee, raw
บทนำ
ผักแป๋, ดิบ (Pak-pee, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
28
kcal
พลังงาน
2.5
g
โปรตีน
0.4
g
ไขมัน
9.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 28 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.5 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.4 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 9.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.8 g |
| โซเดียม (Sodium) | 28 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 134 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.1 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 141 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 106.5 mg |
| น้ำ (Water) | 88.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักแป๋, ดิบ
ผัดผักแป๋ (Stir-fried Pak-Pee)
ผัดผักแป๋ใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแป๋
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักแป๋ (Green Curry with Pak-Pee)
แกงเขียวหวานใส่ผักแป๋
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแป๋
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักแป๋ (Pak-Pee Salad)
ยำผักแป๋ใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักแป๋
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล