ผักจิกนม
Pak-chik-nom
บทนำ
ผักจิกนม (Pak-chik-nom) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
33
kcal
พลังงาน
4.0
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
3.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 33 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 4.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.9 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 6.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 47 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 81 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 251 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 7.8 mg |
| น้ำ (Water) | 93.8 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักจิกนม
ผัดผักจิกนม (Stir-fried Pak-Chik-Nom)
ผัดผักจิกนมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักจิกนม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักจิกนม (Green Curry with Pak-Chik-Nom)
แกงเขียวหวานใส่ผักจิกนม
วัตถุดิบหลัก:
- ผักจิกนม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักจิกนม (Pak-Chik-Nom Salad)
ยำผักจิกนมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักจิกนม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล