ผักบ็อกซอย
Pak-bock-choi, raw
บทนำ
ผักบ็อกซอย (Pak-bock-choi, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
44
kcal
พลังงาน
2.2
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
11.4
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 44 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.2 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.4 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.2 g |
| โซเดียม (Sodium) | 67 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 68 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 93 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 52.8 mg |
| น้ำ (Water) | 93.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ ผักบ็อกซอย
ผัดผักบ็อกซอย (Stir-fried Pak-Bock-Choi)
ผัดผักบ็อกซอยใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบ็อกซอย
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานผักบ็อกซอย (Green Curry with Pak-Bock-Choi)
แกงเขียวหวานใส่ผักบ็อกซอย
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบ็อกซอย
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำผักบ็อกซอย (Pak-Bock-Choi Salad)
ยำผักบ็อกซอยใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- ผักบ็อกซอย
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล