กระเจี๊ยบมอญ, ฝักอ่อน, ต้ม
Okra (Lady's finger), young pods, boiled
บทนำ
กระเจี๊ยบมอญ, ฝักอ่อน, ต้ม (Okra (Lady's finger), young pods, boiled) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
18
kcal
พลังงาน
3.3
g
โปรตีน
0.6
g
ไขมัน
7.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 18 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.6 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 7.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 2.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 70 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 92 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.2 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 734 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 29.0 mg |
| น้ำ (Water) | 91.7 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ กระเจี๊ยบมอญ, ฝักอ่อน, ต้ม
ผัดกระเจี๊ยบมอญ (Stir-fried Okra (Lady'S Finger) Young Pods)
ผัดกระเจี๊ยบมอญใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- กระเจี๊ยบมอญ
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานกระเจี๊ยบมอญ (Green Curry with Okra (Lady'S Finger) Young Pods)
แกงเขียวหวานใส่กระเจี๊ยบมอญ
วัตถุดิบหลัก:
- กระเจี๊ยบมอญ
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำกระเจี๊ยบมอญ (Okra (Lady'S Finger) Young Pods Salad)
ยำกระเจี๊ยบมอญใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- กระเจี๊ยบมอญ
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล