น้ำมันปาล์มโอเลอิน
Oil, palm olein
บทนำ
น้ำมันปาล์มโอเลอิน (Oil, palm olein) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มน้ำมันและไขมัน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
840
kcal
พลังงาน
0.1
g
โปรตีน
90.5
g
ไขมัน
0.1
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 840 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 0.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 90.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 0.1 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 0.0 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 0.0 g |
| โซเดียม (Sodium) | 361 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 1 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.4 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 206 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 0.0 mg |
| น้ำ (Water) | 8.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ น้ำมันปาล์มโอเลอิน
ยำน้ำมันปาล์มโอเลอิน (Oil Palm Olein Salad)
ยำน้ำมันปาล์มโอเลอินรสจัด
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำมันปาล์มโอเลอิน
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
ผัดน้ำมันปาล์มโอเลอิน (Stir-fried Oil Palm Olein)
ผัดน้ำมันปาล์มโอเลอิน
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำมันปาล์มโอเลอิน
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงน้ำมันปาล์มโอเลอิน (Oil Palm Olein Curry)
แกงใส่น้ำมันปาล์มโอเลอิน
วัตถุดิบหลัก:
- น้ำมันปาล์มโอเลอิน
- พริกแกง
- กะทิ
- มะเขือ
- ใบโหระพา
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล