เนียงหรือชะเนียง, ผล
Niang/Cha niang/ Djenkol bean fruit
บทนำ
เนียงหรือชะเนียง, ผล (Niang/Cha niang/ Djenkol bean fruit) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
16
kcal
พลังงาน
3.3
g
โปรตีน
1.0
g
ไขมัน
6.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 16 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 1.0 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 6.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.2 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 56 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 22 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 390 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 11.9 mg |
| น้ำ (Water) | 85.0 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เนียงหรือชะเนียง, ผล
ผัดเนียงหรือชะเนียง (Stir-fried Niang/Cha Niang/ Djenkol Bean Fruit)
ผัดเนียงหรือชะเนียงใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เนียงหรือชะเนียง
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเนียงหรือชะเนียง (Green Curry with Niang/Cha Niang/ Djenkol Bean Fruit)
แกงเขียวหวานใส่เนียงหรือชะเนียง
วัตถุดิบหลัก:
- เนียงหรือชะเนียง
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเนียงหรือชะเนียง (Niang/Cha Niang/ Djenkol Bean Fruit Salad)
ยำเนียงหรือชะเนียงใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เนียงหรือชะเนียง
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล