สะเดา, ดอก, ดิบ
Neem, flowers, raw
บทนำ
สะเดา, ดอก, ดิบ (Neem, flowers, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
43
kcal
พลังงาน
3.6
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
11.7
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 43 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.6 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 11.7 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 3.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 22 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 143 mg |
| เหล็ก (Iron) | 0.8 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 379 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 7.6 mg |
| น้ำ (Water) | 90.1 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ สะเดา, ดอก, ดิบ
ผัดสะเดา (Stir-fried Neem Flowers)
ผัดสะเดาใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- สะเดา
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานสะเดา (Green Curry with Neem Flowers)
แกงเขียวหวานใส่สะเดา
วัตถุดิบหลัก:
- สะเดา
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำสะเดา (Neem Flowers Salad)
ยำสะเดาใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- สะเดา
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล