เห็ดหูหนูขาว, สด, ดิบ
Mushroom, White jelly fungus, raw
บทนำ
เห็ดหูหนูขาว, สด, ดิบ (Mushroom, White jelly fungus, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
16
kcal
พลังงาน
3.8
g
โปรตีน
0.3
g
ไขมัน
5.3
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 16 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 3.8 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.3 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 5.3 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 2.3 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 4.6 g |
| โซเดียม (Sodium) | 67 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 142 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 612 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 95.7 mg |
| น้ำ (Water) | 92.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดหูหนูขาว, สด, ดิบ
ผัดเห็ดหูหนูขาว (Stir-fried Mushroom White Jelly Fungus)
ผัดเห็ดหูหนูขาวใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหูหนูขาว
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดหูหนูขาว (Green Curry with Mushroom White Jelly Fungus)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดหูหนูขาว
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหูหนูขาว
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดหูหนูขาว (Mushroom White Jelly Fungus Salad)
ยำเห็ดหูหนูขาวใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหูหนูขาว
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล