เห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก
Mushroom, termite, Pluak-Jig
บทนำ
เห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก (Mushroom, termite, Pluak-Jig) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
46
kcal
พลังงาน
2.1
g
โปรตีน
0.9
g
ไขมัน
10.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 46 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.1 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.9 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 10.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.9 g |
| โซเดียม (Sodium) | 44 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 109 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.3 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 655 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 77.6 mg |
| น้ำ (Water) | 89.2 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก
ผัดเห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก (Stir-fried Mushroom Termite Pluak-Jig)
ผัดเห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอกใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก (Green Curry with Mushroom Termite Pluak-Jig)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก (Mushroom Termite Pluak-Jig Salad)
ยำเห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอกใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดปลวกจิก/เห็ดข้าวตอก
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล