เห็ดหอมสด, ดิบ
Mushroom, shiitake, raw
บทนำ
เห็ดหอมสด, ดิบ (Mushroom, shiitake, raw) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
45
kcal
พลังงาน
1.0
g
โปรตีน
0.7
g
ไขมัน
4.0
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 45 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.7 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 4.0 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 3.1 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 5.5 g |
| โซเดียม (Sodium) | 74 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 146 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.9 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 472 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 46.3 mg |
| น้ำ (Water) | 91.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดหอมสด, ดิบ
ผัดเห็ดหอมสด (Stir-fried Mushroom Shiitake)
ผัดเห็ดหอมสดใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอมสด
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดหอมสด (Green Curry with Mushroom Shiitake)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดหอมสด
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอมสด
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดหอมสด (Mushroom Shiitake Salad)
ยำเห็ดหอมสดใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอมสด
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล