เห็ดหอม, แห้ง
Mushroom, shiitake, dried
บทนำ
เห็ดหอม, แห้ง (Mushroom, shiitake, dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
21
kcal
พลังงาน
2.3
g
โปรตีน
0.5
g
ไขมัน
3.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 21 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 2.3 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.5 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 3.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.6 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.7 g |
| โซเดียม (Sodium) | 42 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 40 mg |
| เหล็ก (Iron) | 2.5 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 723 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 26.9 mg |
| น้ำ (Water) | 87.5 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดหอม, แห้ง
ผัดเห็ดหอม (Stir-fried Mushroom Shiitake)
ผัดเห็ดหอมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดหอม (Green Curry with Mushroom Shiitake)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดหอม
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดหอม (Mushroom Shiitake Salad)
ยำเห็ดหอมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล