เห็ดหอม, แห้ง แช่น้ำ 20 นาที ผึ่ง 10 นาที
Mushroom, shiitake, dried, 20 min soaked in water, 10 min air dried
บทนำ
เห็ดหอม, แห้ง แช่น้ำ 20 นาที ผึ่ง 10 นาที (Mushroom, shiitake, dried, 20 min soaked in water, 10 min air dried) เป็นวัตถุดิบอาหารในกลุ่มผักและผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พบได้ทั่วไปในอาหารไทยและเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ
วัตถุดิบนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้พลังงาน บำรุงร่างกาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู
สรุปสารอาหารหลัก (ต่อ 100 กรัม)
27
kcal
พลังงาน
1.0
g
โปรตีน
0.8
g
ไขมัน
8.6
g
คาร์โบไฮเดรต
ตารางข้อมูลโภชนาการโดยละเอียด
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
|---|---|
| พลังงาน (Energy) | 27 kcal |
| โปรตีน (Protein) | 1.0 g |
| ไขมันทั้งหมด (Total Fat) | 0.8 g |
| คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) | 8.6 g |
| ใยอาหาร (Dietary Fiber) | 1.7 g |
| น้ำตาล (Sugar) | 1.3 g |
| โซเดียม (Sodium) | 43 mg |
| แคลเซียม (Calcium) | 50 mg |
| เหล็ก (Iron) | 1.7 mg |
| วิตามินเอ (Vitamin A) | 222 µg |
| วิตามินซี (Vitamin C) | 15.1 mg |
| น้ำ (Water) | 91.4 g |
เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใช้ เห็ดหอม, แห้ง แช่น้ำ 20 นาที ผึ่ง 10 นาที
ผัดเห็ดหอม (Stir-fried Mushroom Shiitake 20 Min Soaked In Water 10 Min Air)
ผัดเห็ดหอมใส่หมู
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอม
- หมู
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- พริก
แกงเขียวหวานเห็ดหอม (Green Curry with Mushroom Shiitake 20 Min Soaked In Water 10 Min Air)
แกงเขียวหวานใส่เห็ดหอม
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอม
- ไก่
- พริกแกงเขียวหวาน
- กะทิ
- มะเขือพวง
- ใบโหระพา
ยำเห็ดหอม (Mushroom Shiitake 20 Min Soaked In Water 10 Min Air Salad)
ยำเห็ดหอมใส่กุ้ง
วัตถุดิบหลัก:
- เห็ดหอม
- กุ้ง
- หมูสับ
- หอมแดง
- พริก
- มะนาว
แหล่งที่มา:
ข้อมูลโภชนาการอ้างอิงจาก Thai Food Composition Database
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล